CELLULA – FABA FIBRE
Ces fibres insolubles cellulosiques naturelles sont débactérisées, broyées, micronisées et tamisées afin d’obtenir une gamme neutre en goût et à fonctionnalité régulière.
DESCRIPTION :
Origines végétales: Pois, féveroles
Neutre en goût
Granulométrie de 160µm à 2000µm
FONCTIONNALITÉS :
Rétention d’eau ou d’huile, effet gonflant ou apport nutritionnel de fibre.
INCORPORATION : 0.5 – 5%
APPLICATIONS :
Saucisses, boulettes de viandes, hamburger, nuggets, pain, buns, biscuit, arôme, alimentation entérale, produit diététique basse calorie…