TEXTAPOIS 24

Texta pois 24 est un flocon de pois disponible dans différentes granulométries. Réhydraté dans l’eau, il peut remplacer la chapelure dans les produits à base de viande. Sec, sa texture croustillante est parfaite pour des enrobages ou panures sans gluten.

DESCRIPTION :
Origine végétale : Pois
Teneur protéique : 24 %
Granulométrie de 1 mm à 5mm

FONCTIONNALITÉS :
Rétention d’eau, couleur, enrobage sans gluten…

INCORPORATION : 5 – 100%

APPLICATIONS :
Produits à base de viande hachée (boulettes de viande, burgers, lasagnes, pains de viande…),  farces, produits reformés à base de viande ou poisson (boudins, saucisses fraîches…), enrobage…

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